Nasi kucing adalah makanan khas dari Yogyakarta dan Jawa Tengah yang sering dijumpai di angkringan. Porsinya yang kecil membuatnya disebut nasi kucing, karena mirip dengan porsi makanan kucing. Meskipun porsinya kecil, nasi kucing sangat digemari karena harganya yang murah dan rasanya yang lezat. Berikut ini adalah resep cara membuat nasi kucing yang praktis dan lezat:
Bahan-bahan:
4 porsi nasi putih (nasi yang sudah matang)
150 gram ikan teri, goreng
150 gram tempe, potong kecil-kecil
4 butir telur, buat telur dadar, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, cincang halus
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Kecap manis secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
Tusuk gigi atau lidi (untuk menyemat daun pisang)
Cara Membuat:
Menyiapkan Lauk:
Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan irisan cabai merah, serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis sebentar.
Masukkan tempe, aduk rata hingga tempe matang dan sedikit kering.
Tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
Mengolah Nasi:
Ambil selembar daun pisang, letakkan satu porsi nasi putih di atasnya.
Tambahkan sedikit lauk tempe yang sudah dimasak, beberapa potong ikan teri goreng, dan irisan telur dadar di atas nasi.
Bungkus nasi seperti membuat lontong, sematkan ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi agar tidak terbuka.
Membakar Nasi:
Panaskan panggangan atau wajan anti lengket.
Bakar nasi yang sudah dibungkus daun pisang di atas api sedang hingga daun pisang berubah warna dan mengeluarkan aroma harum. Balikkan agar kedua sisi matang merata.
Angkat dan sajikan nasi kucing selagi hangat.
Tips:
Anda bisa menambahkan bahan lain seperti ayam suwir atau sambal goreng ati sesuai selera.
Jika tidak memiliki daun pisang, Anda bisa menggunakan aluminium foil sebagai alternatif pembungkus.
Menyajikan:
Nasi kucing biasanya disajikan dengan aneka lauk pendamping seperti sate usus, sate telur puyuh, atau sambal goreng teri. Meskipun porsinya kecil, nasi kucing sangat pas dinikmati sebagai camilan atau teman ngobrol di malam hari.
Selamat mencoba resep nasi kucing ini! Nikmati kelezatan hidangan khas angkringan yang praktis dan lezat bersama keluarga dan teman-teman.