Pasta sering kali dianggap sebagai makanan yang tinggi karbohidrat dan kurang sehat, terutama dalam diet rendah karbohidrat. Namun, persepsi ini tidak sepenuhnya benar. Dengan pemilihan bahan dan cara pengolahan yang tepat, pasta justru bisa menjadi bagian penting dari pola makan yang seimbang dan bergizi.
Pasta umumnya terbuat dari gandum durum, yang memiliki kandungan protein lebih tinggi dibandingkan jenis gandum lainnya. Ketika Anda memilih pasta dari gandum utuh (whole wheat), Anda mendapatkan tambahan serat yang bermanfaat untuk sistem pencernaan. Serat tersebut juga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil serta memberikan rasa kenyang yang lebih lama.
Pasta juga tergolong makanan rendah lemak, bebas kolesterol, dan tidak mengandung garam, menjadikannya pilihan yang sehat jika dikonsumsi dengan bijak. Salah satu kunci menjadikan pasta sehat adalah dalam pemilihan saus dan topping. Hindari saus berbasis krim berat dan keju berlebih yang tinggi lemak jenuh. Sebagai gantinya, pilihlah saus tomat segar, minyak zaitun, atau saus kaldu sayuran rendah lemak yang kaya rasa.
Menambahkan sayuran seperti brokoli, bayam, tomat ceri, dan paprika ke dalam sajian pasta akan meningkatkan asupan vitamin, mineral, dan antioksidan. Sumber protein tanpa lemak seperti ayam panggang, ikan, atau kacang-kacangan dapat menambah nilai gizi dan menjadikan hidangan lebih lengkap.
Pasta juga fleksibel dalam berbagai bentuk penyajian. Anda bisa membuat salad pasta dingin yang segar untuk makan siang, atau sup pasta hangat untuk makan malam. Bahkan pasta panggang seperti lasagna bisa menjadi pilihan lezat dan sehat jika dibuat dengan bahan alami dan tanpa berlebihan dalam penggunaan keju dan daging olahan.
Dalam diet Mediterania yang terkenal sebagai salah satu pola makan paling sehat di dunia pasta merupakan bagian integral. Dalam pola makan ini, pasta dikombinasikan dengan sayuran segar, minyak zaitun, kacang-kacangan, dan ikan yang kaya akan omega-3. Ini menunjukkan bahwa kunci dari pola makan sehat adalah keseimbangan dan keragaman, bukan menghindari satu jenis makanan tertentu.
Selain sehat, pasta juga sangat praktis. Penyajiannya tidak memerlukan waktu lama, cocok untuk gaya hidup modern yang serba cepat. Bahkan, Anda bisa membuat pasta dalam jumlah besar dan menyimpannya untuk dikonsumsi dalam beberapa hari.
Dengan memperhatikan kualitas bahan, cara memasak, dan porsi makan, pasta bisa menjadi pilihan makanan sehat yang lezat dan mengenyangkan. Jadi, tidak perlu takut mengonsumsi pasta, asalkan kita bijak dalam menyajikannya.